Cozinhe 500 g de batata baroa e 250 g de batata inglesa em água suficiente.
Quando estiverem desmanchando separe a água e bata as batatas no liquidificador com 1 copo de leite.
Junte 2 colheres de sopa de manteiga até obter um purê. Reserve.
Desmanche 200 g de gorgonzola em um pouco da água do cozimento. Junte no purê. Refogue alho e cebola ralada e junte também. Coloque no fogo baixo e vá acrescentando a água até obter uma consistência fina. Pode acrescentar, creme de leite fresco para dar um toque. No final sirva com temperos polvilhados em cima.
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