Sopa Árabe de Lentilha
Cozinhar a lentilha refogada na cebola dourada e adicionar muita azeitona preta sem caroço. Deixar quase desmanchando. Colocar azeite de oliva. Acerte o sal. Na hora de servir coloque no prato uma colher cheia de iogurte natural sem sabor. Delicioso!
quinta-feira, 2 de agosto de 2007
quarta-feira, 18 de abril de 2007
Brigadeiro light
Nunca experimentei mas deu vontade...se alguém fizer avise como ficou!
Ingredientes
1/2 colher (sopa) de cacau em pó 395 g
1 lata de leite condensado light
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
20 g de chocolate diet
1/2 colher (chá) de margarina light
20 g de chocolate diet para cobertura
10 forminhas para brigadeiro
Modo de Preparo
1. Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético. Reserve.
2. Numa panela pequena, misture o cacau, o leite condensado, o leite desnatado e o pó para pudim. Leve ao fogo baixo e mexa bem.
3. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato. Deixe esfriar.
4. Unte as mãos com margarina light. Com a ajuda de uma colher (chá), retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha. Repita o procedimento com toda a massa.
5. Passe as bolinhas pelo prato com o chocolate dietético ralado, cobrindo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas.
Ingredientes
1/2 colher (sopa) de cacau em pó 395 g
1 lata de leite condensado light
1/4 xícara (chá) de leite desnatado
1 colher (sopa) de pó de pudim diet sabor chocolate
20 g de chocolate diet
1/2 colher (chá) de margarina light
20 g de chocolate diet para cobertura
10 forminhas para brigadeiro
Modo de Preparo
1. Sobre um prato raso, rale o chocolate dietético. Reserve.
2. Numa panela pequena, misture o cacau, o leite condensado, o leite desnatado e o pó para pudim. Leve ao fogo baixo e mexa bem.
3. Quando desgrudar do fundo da panela, retire do fogo e transfira a massa para um prato. Deixe esfriar.
4. Unte as mãos com margarina light. Com a ajuda de uma colher (chá), retire uma porção de brigadeiro e faça uma bolinha. Repita o procedimento com toda a massa.
5. Passe as bolinhas pelo prato com o chocolate dietético ralado, cobrindo cada uma muito bem. Em seguida, coloque as bolinhas nas forminhas.
segunda-feira, 16 de abril de 2007
Leite de gergelim - combate a osteoporose
Leite de Gergelim
1 coco verde
4 colheres de sopa de gergelim cru
Colocar o gergelim para germinar: Em um copo, cobrir o gergelim com água e deixar por, pelo menos 8 horas; escorrer e deixar por mais 8 horas (pelo menos) no ar. (O ideal são 12 horas para cada uma das etapas de germinação)
Bater no liquidificador o gergelim germinado e a água de coco. Coar coador de filó ou em um tecido fino (tipo fralda). Levar a mistura ao liquidificador novamente e, desta vez, adicionar a polpa do côco. Não adoçar nem usar gelo.
Bater no liquidificador o gergelim germinado e a água de côco.
1 coco verde
4 colheres de sopa de gergelim cru
Colocar o gergelim para germinar: Em um copo, cobrir o gergelim com água e deixar por, pelo menos 8 horas; escorrer e deixar por mais 8 horas (pelo menos) no ar. (O ideal são 12 horas para cada uma das etapas de germinação)
Bater no liquidificador o gergelim germinado e a água de coco. Coar coador de filó ou em um tecido fino (tipo fralda). Levar a mistura ao liquidificador novamente e, desta vez, adicionar a polpa do côco. Não adoçar nem usar gelo.
Bater no liquidificador o gergelim germinado e a água de côco.
Caponatta de Beringela
Caponatta de Berinjela
Berinjela
Cebola,
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Azeitonas pretas
Nozes picadas
Passas
Cortar a berinjela, a cebola e os pimentões em cubos pequenos; misturar as nozes em pedacinhos, as azeitonas e as passas e colocar numa assadeira, regando com bastante azeite. Se quiser, adicionar um pouco de orégano.Levar ao forno por, no mínimo, 30min. (vai depender da quantidade), mexendo de vez em quando até que tudo fique no ponto (de olho).
Berinjela
Cebola,
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Azeitonas pretas
Nozes picadas
Passas
Cortar a berinjela, a cebola e os pimentões em cubos pequenos; misturar as nozes em pedacinhos, as azeitonas e as passas e colocar numa assadeira, regando com bastante azeite. Se quiser, adicionar um pouco de orégano.Levar ao forno por, no mínimo, 30min. (vai depender da quantidade), mexendo de vez em quando até que tudo fique no ponto (de olho).
quinta-feira, 15 de março de 2007
Alimentação Desintoxicante
Baseada no livro da Conceição Trucon que sugere a desintoxicação do corpo ( e espírito) através da frutoterapia.
O mínimo que a pessoa pode fazer por si mesma...
Tomar em jejum suco de fruta. Esperar 30 minutos para o desjejum.
ATENÇÃO: Não adoçar com açucar. Se precisar bata junto com ameixa seca.
Sugestões de sucos desintoxicantes:
1- Abacaxi com hortelã
2 fatias grossas de hortelã e 5 ramos inteiros de hortelã. Bata tudo no liquidificador e tome imediatamente. Combate parasitas e vírus se tomado por 10 dias em jejum.
2- Abacaxi- maçã
2 fatias grossas de abacaxi, 1 maçã descascada e sem sementes, 1 rodela de gengibre.
Bata tudo no liq. e tome imediatamente. Bom para tratar artrite reumática.
3- Maçã ardida
2 maçãs descascadas e sem sementes, 1 pera (idem), suco de 1 limão e 5 rodelas de gengibre cru. Bater tudo com um pouco de água e tome imediatamente.
4- Mamão-abacaxi
1 fatia de mamão formosa, 1 rodela de abacaxi, gotas de limão. Bata tudo e tome.
5- Melancia total
bata 1 fatia grossa de melancia com casca e sementes no liquidificador e sirva imediatamente. Indicado para problemas menstruais como TPM e inchaços. Experimente tomar 1 dia inteiro somente este suco. Todos os líquidos em excesso sairão.
6- Fresh
1 xícara de uva sem semente, 3 ramos de hortelã e suco de 1/2 limão. Bata tudo, coe e sirva.
7- Manga-tangerina-gengibre
1 manga descascada e picada, suco de 2 tangerinas, suco de 1 limão e 1 rodela de gengibre. Bata tudo e tome.
8- Bananada de beber
1 banana nanica, 7 ameixas pretas secas e sem caroço, água. Bata tudo, coe e sirva. Tomar antes de deitar para soltar o intestino.
O mínimo que a pessoa pode fazer por si mesma...
Tomar em jejum suco de fruta. Esperar 30 minutos para o desjejum.
ATENÇÃO: Não adoçar com açucar. Se precisar bata junto com ameixa seca.
Sugestões de sucos desintoxicantes:
1- Abacaxi com hortelã
2 fatias grossas de hortelã e 5 ramos inteiros de hortelã. Bata tudo no liquidificador e tome imediatamente. Combate parasitas e vírus se tomado por 10 dias em jejum.
2- Abacaxi- maçã
2 fatias grossas de abacaxi, 1 maçã descascada e sem sementes, 1 rodela de gengibre.
Bata tudo no liq. e tome imediatamente. Bom para tratar artrite reumática.
3- Maçã ardida
2 maçãs descascadas e sem sementes, 1 pera (idem), suco de 1 limão e 5 rodelas de gengibre cru. Bater tudo com um pouco de água e tome imediatamente.
4- Mamão-abacaxi
1 fatia de mamão formosa, 1 rodela de abacaxi, gotas de limão. Bata tudo e tome.
5- Melancia total
bata 1 fatia grossa de melancia com casca e sementes no liquidificador e sirva imediatamente. Indicado para problemas menstruais como TPM e inchaços. Experimente tomar 1 dia inteiro somente este suco. Todos os líquidos em excesso sairão.
6- Fresh
1 xícara de uva sem semente, 3 ramos de hortelã e suco de 1/2 limão. Bata tudo, coe e sirva.
7- Manga-tangerina-gengibre
1 manga descascada e picada, suco de 2 tangerinas, suco de 1 limão e 1 rodela de gengibre. Bata tudo e tome.
8- Bananada de beber
1 banana nanica, 7 ameixas pretas secas e sem caroço, água. Bata tudo, coe e sirva. Tomar antes de deitar para soltar o intestino.
Alimentação Desintoxicante
Baseada no livro da Conceição Trucon que sugere a desintoxicação do corpo ( e espírito) através da frutoterapia.
O mínimo que a pessoa pode fazer por si mesma...
Tomar em jejum suco de fruta. Esperar 30 minutos para o desjejum.
ATENÇÃO: Não adoçar com açucar. Se precisar bata junto com ameixa seca.
Sugestões de sucos desintoxicantes:
1- Abacaxi com hortelã
2 fatias grossas de hortelã e 5 ramos inteiros de hortelã. Bata tudo no liquidificador e tome imediatamente. Combate parasitas e vírus se tomado por 10 dias em jejum.
2- Abacaxi- maçã
2 fatias grossas de abacaxi, 1 maçã descascada e sem sementes, 1 rodela de gengibre.
Bata tudo no liq. e tome imediatamente. Bom para tratar artrite reumática.
3- Maçã ardida
2 maçãs descascadas e sem sementes, 1 pera (idem), suco de 1 limão e 5 rodelas de gengibre cru. Bater tudo com um pouco de água e tome imediatamente.
4- Mamão-abacaxi
1 fatia de mamão formosa, 1 rodela de abacaxi, gotas de limão. Bata tudo e tome.
5- Melancia total
bata 1 fatia grossa de melancia com casca e sementes no liquidificador e sirva imediatamente. Indicado para problemas menstruais como TPM e inchaços. Experimente tomar 1 dia inteiro somente este suco. Todos os líquidos em excesso sairão.
6- Fresh
1 xícara de uva sem semente, 3 ramos de hortelã e suco de 1/2 limão. Bata tudo, coe e sirva.
7- Manga-tangerina-gengibre
1 manga descascada e picada, suco de 2 tangerinas, suco de 1 limão e 1 rodela de gengibre. Bata tudo e tome.
8- Bananada de beber
1 banana nanica, 7 ameixas pretas secas e sem caroço, água. Bata tudo, coe e sirva. Tomar antes de deitar para soltar o intestino.
O mínimo que a pessoa pode fazer por si mesma...
Tomar em jejum suco de fruta. Esperar 30 minutos para o desjejum.
ATENÇÃO: Não adoçar com açucar. Se precisar bata junto com ameixa seca.
Sugestões de sucos desintoxicantes:
1- Abacaxi com hortelã
2 fatias grossas de hortelã e 5 ramos inteiros de hortelã. Bata tudo no liquidificador e tome imediatamente. Combate parasitas e vírus se tomado por 10 dias em jejum.
2- Abacaxi- maçã
2 fatias grossas de abacaxi, 1 maçã descascada e sem sementes, 1 rodela de gengibre.
Bata tudo no liq. e tome imediatamente. Bom para tratar artrite reumática.
3- Maçã ardida
2 maçãs descascadas e sem sementes, 1 pera (idem), suco de 1 limão e 5 rodelas de gengibre cru. Bater tudo com um pouco de água e tome imediatamente.
4- Mamão-abacaxi
1 fatia de mamão formosa, 1 rodela de abacaxi, gotas de limão. Bata tudo e tome.
5- Melancia total
bata 1 fatia grossa de melancia com casca e sementes no liquidificador e sirva imediatamente. Indicado para problemas menstruais como TPM e inchaços. Experimente tomar 1 dia inteiro somente este suco. Todos os líquidos em excesso sairão.
6- Fresh
1 xícara de uva sem semente, 3 ramos de hortelã e suco de 1/2 limão. Bata tudo, coe e sirva.
7- Manga-tangerina-gengibre
1 manga descascada e picada, suco de 2 tangerinas, suco de 1 limão e 1 rodela de gengibre. Bata tudo e tome.
8- Bananada de beber
1 banana nanica, 7 ameixas pretas secas e sem caroço, água. Bata tudo, coe e sirva. Tomar antes de deitar para soltar o intestino.
Infusão Baixa Colesterol
Essa receita é do livro "Alimentação Desintoxicante" da Conceição Trucon.
Para ajudar a Helô a baixar o colesterol. Espero que dê certo!
1 colher de chá de semente de limão (qualquer limão)
Bata no liquidificador com 1 litro de água mineral e tome meio copo do suco desta semente por dia.
ALERTA: Não tomar em jejum.
CUIDADO: necessário controlar os diabéticos porque abaixa muito o nível de açúcar. Após 4 dias de consumo fazer teste de controle.
Para ajudar a Helô a baixar o colesterol. Espero que dê certo!
1 colher de chá de semente de limão (qualquer limão)
Bata no liquidificador com 1 litro de água mineral e tome meio copo do suco desta semente por dia.
ALERTA: Não tomar em jejum.
CUIDADO: necessário controlar os diabéticos porque abaixa muito o nível de açúcar. Após 4 dias de consumo fazer teste de controle.
Pasta de Beringela - Babaganouch
Adoro!
Espete várias vezes com um garfo umas 4 beringelas e coloque-as inteiras no forno. Deixe por uns 15 minutos.
Faça um corte longitudinal e raspe, com uma colher, a polpa.
Amasse com um garfo e junte suco de limão, alho espremido, azeite de oliva, sal e salsinha picada.
Se quiser junte tahine também.
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
Espete várias vezes com um garfo umas 4 beringelas e coloque-as inteiras no forno. Deixe por uns 15 minutos.
Faça um corte longitudinal e raspe, com uma colher, a polpa.
Amasse com um garfo e junte suco de limão, alho espremido, azeite de oliva, sal e salsinha picada.
Se quiser junte tahine também.
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
Molho de Cebola Assada
2 cebolas roxas medias
azeite de oliva
1 colher de sobremesa de açúcar
70 ml de caldo de galinha ou de legume
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Descasque as cebolas e corte-as em 4 partes. Pré-aqueca o forno alto. Numa assadeira pequena coloque a cebola, regue com 1 colher de sobremesa de azeite. Polvilhe o açúcar sobre as rodelas. Leve-as ao forno por 20 minutos. Vire-as e asse por mais 20 minutos ate dourar bem e caramelizar um pouco. Deixe esfriar.
Bata num liquidificador as cebolas, o caldo, vinagre e 3 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. A consistência será de um purê macio.
Ótimo para acompanhar carnes e frango.
azeite de oliva
1 colher de sobremesa de açúcar
70 ml de caldo de galinha ou de legume
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Descasque as cebolas e corte-as em 4 partes. Pré-aqueca o forno alto. Numa assadeira pequena coloque a cebola, regue com 1 colher de sobremesa de azeite. Polvilhe o açúcar sobre as rodelas. Leve-as ao forno por 20 minutos. Vire-as e asse por mais 20 minutos ate dourar bem e caramelizar um pouco. Deixe esfriar.
Bata num liquidificador as cebolas, o caldo, vinagre e 3 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. A consistência será de um purê macio.
Ótimo para acompanhar carnes e frango.
Frango na Cerveja Preta
1 frango inteiro ou 4 sobrecoxas
1 pacote de creme de cebola
1 garrafa de malzbier ( 750 ml)
1 colher de sopa de óleo
sal e pimenta
Doure o frango com um pouco de óleo. Numa vasilha dissolva o creme de cebola em um pouco de água e despeje sobre o frango, assim como a cerveja. Deixe cozinhar cerca de 1;2 hora ( ou ate que o frango esteja macio ) , em fogo baixo, com a panela tampada.
Acerte o sal so no final pois o creme de cebola já e salgado!
1 pacote de creme de cebola
1 garrafa de malzbier ( 750 ml)
1 colher de sopa de óleo
sal e pimenta
Doure o frango com um pouco de óleo. Numa vasilha dissolva o creme de cebola em um pouco de água e despeje sobre o frango, assim como a cerveja. Deixe cozinhar cerca de 1;2 hora ( ou ate que o frango esteja macio ) , em fogo baixo, com a panela tampada.
Acerte o sal so no final pois o creme de cebola já e salgado!
Empadinha de Queijo
Massa como da torta de cebola
Recheio
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de leite
3 ovos – gemas separadas e claras em neve
1;2 kg de queijo minas
2 colheres de sopa de queijo parmesao
Recheio
2 colheres de sopa de manteiga
1 copo de leite
3 ovos – gemas separadas e claras em neve
1;2 kg de queijo minas
2 colheres de sopa de queijo parmesao
Torta de Cebola
Amasse com a ponta dos dedos;
150 g de manteiga ou margarina ( 1 tablete)
7 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias)
3 gemas
pitada de sal
Quando a massa estiver ligada, estenda numa forma de torta e reserve.
Recheio;
Doure 1 kg de cebola em rodelas bem finas, com 2 colheres de sopa cheias de manteiga. Junte 2 cubos de caldo de carne, desmanchando-as bem. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe esfriar.
Misture 4 ovos batidos juntos com 250 g de creme de leite ( 1 lata). Junte as cebolas e despeje sobre a massa reservada. Asse 25 minutos em fogo médio.
150 g de manteiga ou margarina ( 1 tablete)
7 colheres de sopa de farinha de trigo (bem cheias)
3 gemas
pitada de sal
Quando a massa estiver ligada, estenda numa forma de torta e reserve.
Recheio;
Doure 1 kg de cebola em rodelas bem finas, com 2 colheres de sopa cheias de manteiga. Junte 2 cubos de caldo de carne, desmanchando-as bem. Tempere com sal, pimenta e noz moscada. Deixe esfriar.
Misture 4 ovos batidos juntos com 250 g de creme de leite ( 1 lata). Junte as cebolas e despeje sobre a massa reservada. Asse 25 minutos em fogo médio.
Bolo Quente de Chocolate Meio Amargo
Obs. Ótimo para comer com sorvete
200g chocolate meio amargo picado
200g manteiga sem sal
250g açúcar peneirado
5 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do fogo, acrescente o açúcar e deixe esfriar. Então adicione os ovos, misture bem e por ultimo junte a farinha.
Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido (180 ºC) por uns 20 minutos. Sirva quente com sorvete!
Opção nozes picadas!
200g chocolate meio amargo picado
200g manteiga sem sal
250g açúcar peneirado
5 ovos
1 colher de sopa de farinha de trigo
Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria. Retire do fogo, acrescente o açúcar e deixe esfriar. Então adicione os ovos, misture bem e por ultimo junte a farinha.
Coloque num tabuleiro untado e polvilhado com farinha de trigo. Leve ao forno pré aquecido (180 ºC) por uns 20 minutos. Sirva quente com sorvete!
Opção nozes picadas!
quarta-feira, 14 de fevereiro de 2007
Pãezinhos da Pequetita
obs. também "contrabandeada pelo Bapo..he,he."Uma vez a Sônia fez em MAzul, a massa ficou descansando no movel da sala, foi crescendo, crescendo, saiu pelas gavetas, ocupou as salas, varanda, etc. Acordamos com a Babusca latindo desesperadamente contra a "invasora". Entrou no jipe, e bateu na mangueira do pátio."
2 tabletes de fermento Fleishman - dissolva em 1 xícara de leite morno com 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar 10 minutos em local abafado.
Junte 1 xícara de água morna, 3 ovos inteiros, 2 colheres de sopa cheias de margarina, 2 colheres de chá de sal e 1 1/2 xícara de açúcar. Mexa bem e vá botando farinha de trigo até soltar da mão. Sove bem a massa e deixe crescer por 1 hora ou mais em lugar abafado.
Quando estiver bem crescido, unte o tabuleiro e faça uns enroladinhos no dedo dando a forma de troxinhas. Deixe crescer por mais 1 hora ou mais. Se depois de 1 hora estiverem muito grandes faça-as novamente, ponha no mesmo tabuleiro e deixe novamente no forno apagado até atingirem um bom tamanho para assar.
Nota: Quando puzer no forno para crescer acenda-o antes por 5 minutos e apague. Depois de apagado e não muito quente ponha então a massa.
2 tabletes de fermento Fleishman - dissolva em 1 xícara de leite morno com 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar 10 minutos em local abafado.
Junte 1 xícara de água morna, 3 ovos inteiros, 2 colheres de sopa cheias de margarina, 2 colheres de chá de sal e 1 1/2 xícara de açúcar. Mexa bem e vá botando farinha de trigo até soltar da mão. Sove bem a massa e deixe crescer por 1 hora ou mais em lugar abafado.
Quando estiver bem crescido, unte o tabuleiro e faça uns enroladinhos no dedo dando a forma de troxinhas. Deixe crescer por mais 1 hora ou mais. Se depois de 1 hora estiverem muito grandes faça-as novamente, ponha no mesmo tabuleiro e deixe novamente no forno apagado até atingirem um bom tamanho para assar.
Nota: Quando puzer no forno para crescer acenda-o antes por 5 minutos e apague. Depois de apagado e não muito quente ponha então a massa.
Famoséééérrima Torta de Maçã
Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres (bem cheias) de sopa de manteiga ( ou 1 tablete de margarina)
1 xícara rasa de açúcar
1 colher de sobremesa de pó Royal (fermento)
8 colheres de sopa de água ( pôr 4, se precisar juntar as outras)
Misturar sem bater. Descansar. Untar forma. Abrir a massa na espessura de um dedo. Dar talhos na beirada da massa na forma.
Recheio:
5 maçãs grandes em fatias finas misturadas com açucar e canela
Rechear a massa e levar ao forno. Quando dourada retirar do forno. Deixe esfriar (se conseguir!)
Enfeite com creme e cerejas em calda.
4 xícaras de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres (bem cheias) de sopa de manteiga ( ou 1 tablete de margarina)
1 xícara rasa de açúcar
1 colher de sobremesa de pó Royal (fermento)
8 colheres de sopa de água ( pôr 4, se precisar juntar as outras)
Misturar sem bater. Descansar. Untar forma. Abrir a massa na espessura de um dedo. Dar talhos na beirada da massa na forma.
Recheio:
5 maçãs grandes em fatias finas misturadas com açucar e canela
Rechear a massa e levar ao forno. Quando dourada retirar do forno. Deixe esfriar (se conseguir!)
Enfeite com creme e cerejas em calda.
Salgadinho do Carlos (vó Dinah)
Salgadinho do Carlos
obs. quem mandou foi o Bapo: "do tempo em que os Ebert frequentavam os Feijó nas Laranjeiras"
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
Amasse, enrole, corte e asse em tabuleiro untado. Servir quente.
obs. quem mandou foi o Bapo: "do tempo em que os Ebert frequentavam os Feijó nas Laranjeiras"
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de manteiga
Amasse, enrole, corte e asse em tabuleiro untado. Servir quente.
terça-feira, 13 de fevereiro de 2007
AGUARDEM!!!!!!
Aguardem receita na net da torta de cebola e do também famoséééérrimo bolo de maçã.
Bapo,você tem a receita? Tia Célia deve ter mas vai mandar pelo correio....
Bapo,você tem a receita? Tia Célia deve ter mas vai mandar pelo correio....
Famosérrimo Pão de Maionese
Pão de Maionese ( Vó Dinah)
2 pães de forma sem casca cortados (em fatias bem finas!) na horizontal
maionese
alface para decorar
atum em lata
cebola
tomate
cenoura
queijo parmesão
amendocrem
Preparar as pastas do recheio:
1º) Pasta de tomate:
Tirar as cascas e sementes dos tomates ( uns 6) . Refogar na panela com um pouco de cebola ralada e sal. Acrescentar 1/2 copo de leite e engrossar com um pouco de farinha de trigo. Bater no liquidificador e reserve.
2º) Pasta de cenoura:
Cozinhar as cenouras (umas 6) em pedaços, refogando com um pouco de cebola ralada. Acrescentar 1/2 copo de leite e engrossar com um pouco de farinha de trigo. Sal. Bater no liquidificador. Reserve.
3º) Pasta de atum:
Desmanchar o atum com um garfo, acrescentar maionese, um pouco de limão e sal. Reserve.
4º) Pasta de queijo:
Fazer um molho branco com um pouco de cebola e sal. Acrescentar o queijo ralado e misture no fogo para incorporar bem. Reserve.
5º) Pasta de amendocrem
Desmanchar com um garfo o amendocrem com 2 colheres de sopa de maionese ou até obter uma consistência mais macia. Reserve
Espalhe as pastas generosamente nas fatias do pão de forma. Cubra co um pano úmido e leve a geladeira. No dia seguinte espalhe uma fina camada de maionese por fora e salpique alface cortado fininho.
2 pães de forma sem casca cortados (em fatias bem finas!) na horizontal
maionese
alface para decorar
atum em lata
cebola
tomate
cenoura
queijo parmesão
amendocrem
Preparar as pastas do recheio:
1º) Pasta de tomate:
Tirar as cascas e sementes dos tomates ( uns 6) . Refogar na panela com um pouco de cebola ralada e sal. Acrescentar 1/2 copo de leite e engrossar com um pouco de farinha de trigo. Bater no liquidificador e reserve.
2º) Pasta de cenoura:
Cozinhar as cenouras (umas 6) em pedaços, refogando com um pouco de cebola ralada. Acrescentar 1/2 copo de leite e engrossar com um pouco de farinha de trigo. Sal. Bater no liquidificador. Reserve.
3º) Pasta de atum:
Desmanchar o atum com um garfo, acrescentar maionese, um pouco de limão e sal. Reserve.
4º) Pasta de queijo:
Fazer um molho branco com um pouco de cebola e sal. Acrescentar o queijo ralado e misture no fogo para incorporar bem. Reserve.
5º) Pasta de amendocrem
Desmanchar com um garfo o amendocrem com 2 colheres de sopa de maionese ou até obter uma consistência mais macia. Reserve
Espalhe as pastas generosamente nas fatias do pão de forma. Cubra co um pano úmido e leve a geladeira. No dia seguinte espalhe uma fina camada de maionese por fora e salpique alface cortado fininho.
Carne Baby Joyce
Filet Baby Joyce ( Folha de São Paulo)
obs. pode ser feita como filé aperitivo pois a carne deve desmanchar um pouco e fica com bastante molho.
700 g de fraldinha
100 g cebola picada
30 g alho picado
5 g tomilho
50 g salsa
1 litro cerveja guiness (preta)
1/2 litro de caldo de carne
100 g manteiga
pães franceses para acompanhar
Panela bem quente untada com um pouco de óleo salteie a carne até dourar e reserve. Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Acrescente a carne e cubra com a cerveja. Deixe reduzir até a metade do volume. Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir novamente até o molho ficar mais espesso. Finalize com a manteiga, ajuste o sal e por último junte o tomilho e a salsa. Sirva com o pão fatiado
obs. pode ser feita como filé aperitivo pois a carne deve desmanchar um pouco e fica com bastante molho.
700 g de fraldinha
100 g cebola picada
30 g alho picado
5 g tomilho
50 g salsa
1 litro cerveja guiness (preta)
1/2 litro de caldo de carne
100 g manteiga
pães franceses para acompanhar
Panela bem quente untada com um pouco de óleo salteie a carne até dourar e reserve. Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Acrescente a carne e cubra com a cerveja. Deixe reduzir até a metade do volume. Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir novamente até o molho ficar mais espesso. Finalize com a manteiga, ajuste o sal e por último junte o tomilho e a salsa. Sirva com o pão fatiado
Frango ao Curry
Frango ao Curry ( Vó Dinah)
2 bandejas de filé de coxa de frango
2 cebolas
2 maçãs verdes
2 maçãs vermelhas
1 cubinho de caldo de galinha
100 g de manteiga
alho e sal
Cozinhe o frango em 3 copos de água temperado com alho e pouco sal. Corte as cebolas em rodelas finas e refogue com 100g de manteiga. Quando ficar transparente acrescente as maçãs cortadas em cubos e descascadas. Acrescente 2 copos da água do frango. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo diluída em um pouco de água. Engrosse. Bata esta mistura no liquidificador. Desfie o frango e junte à mistura. Leve ao fogo e corrija a consistência e o sal. Acrescente 1 1/2 colher de sopa de curry.
Servir com arroz e potinhos separados de coco ralado e amendoim ( ou castanha) triturado.
2 bandejas de filé de coxa de frango
2 cebolas
2 maçãs verdes
2 maçãs vermelhas
1 cubinho de caldo de galinha
100 g de manteiga
alho e sal
Cozinhe o frango em 3 copos de água temperado com alho e pouco sal. Corte as cebolas em rodelas finas e refogue com 100g de manteiga. Quando ficar transparente acrescente as maçãs cortadas em cubos e descascadas. Acrescente 2 copos da água do frango. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo diluída em um pouco de água. Engrosse. Bata esta mistura no liquidificador. Desfie o frango e junte à mistura. Leve ao fogo e corrija a consistência e o sal. Acrescente 1 1/2 colher de sopa de curry.
Servir com arroz e potinhos separados de coco ralado e amendoim ( ou castanha) triturado.
Assinar:
Postagens (Atom)