Pãezinhos da Pequetita

obs. também "contrabandeada pelo Bapo..he,he."Uma vez a Sônia fez em MAzul, a massa ficou descansando no movel da sala, foi crescendo, crescendo, saiu pelas gavetas, ocupou as salas, varanda, etc. Acordamos com a Babusca latindo desesperadamente contra a "invasora". Entrou no jipe, e bateu na mangueira do pátio."

2 tabletes de fermento Fleishman - dissolva em 1 xícara de leite morno com 1 colher de sopa de açúcar. Deixe descansar 10 minutos em local abafado.

Junte 1 xícara de água morna, 3 ovos inteiros, 2 colheres de sopa cheias de margarina, 2 colheres de chá de sal e 1 1/2 xícara de açúcar. Mexa bem e vá botando farinha de trigo até soltar da mão. Sove bem a massa e deixe crescer por 1 hora ou mais em lugar abafado.

Quando estiver bem crescido, unte o tabuleiro e faça uns enroladinhos no dedo dando a forma de troxinhas. Deixe crescer por mais 1 hora ou mais. Se depois de 1 hora estiverem muito grandes faça-as novamente, ponha no mesmo tabuleiro e deixe novamente no forno apagado até atingirem um bom tamanho para assar.

Nota: Quando puzer no forno para crescer acenda-o antes por 5 minutos e apague. Depois de apagado e não muito quente ponha então a massa.

Famoséééérrima Torta de Maçã

Massa:

4 xícaras de farinha de trigo
2 gemas
2 colheres (bem cheias) de sopa de manteiga ( ou 1 tablete de margarina)
1 xícara rasa de açúcar
1 colher de sobremesa de pó Royal (fermento)
8 colheres de sopa de água ( pôr 4, se precisar juntar as outras)

Misturar sem bater. Descansar. Untar forma. Abrir a massa na espessura de um dedo. Dar talhos na beirada da massa na forma.

Recheio:

5 maçãs grandes em fatias finas misturadas com açucar e canela

Rechear a massa e levar ao forno. Quando dourada retirar do forno. Deixe esfriar (se conseguir!)
Enfeite com creme e cerejas em calda.

Salgadinho do Carlos (vó Dinah)

Salgadinho do Carlos

obs. quem mandou foi o Bapo: "do tempo em que os Ebert frequentavam os Feijó nas Laranjeiras"

1 xícara de queijo parmesão ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de manteiga

Amasse, enrole, corte e asse em tabuleiro untado. Servir quente.

AGUARDEM!!!!!!

Aguardem receita na net da torta de cebola e do também famoséééérrimo bolo de maçã.

Bapo,você tem a receita? Tia Célia deve ter mas vai mandar pelo correio....

Famosérrimo Pão de Maionese

Pão de Maionese ( Vó Dinah)

2 pães de forma sem casca cortados (em fatias bem finas!) na horizontal
maionese
alface para decorar
atum em lata
cebola
tomate
cenoura
queijo parmesão
amendocrem

Preparar as pastas do recheio:

1º) Pasta de tomate:

Tirar as cascas e sementes dos tomates ( uns 6) . Refogar na panela com um pouco de cebola ralada e sal. Acrescentar 1/2 copo de leite e engrossar com um pouco de farinha de trigo. Bater no liquidificador e reserve.

2º) Pasta de cenoura:

Cozinhar as cenouras (umas 6) em pedaços, refogando com um pouco de cebola ralada. Acrescentar 1/2 copo de leite e engrossar com um pouco de farinha de trigo. Sal. Bater no liquidificador. Reserve.

3º) Pasta de atum:

Desmanchar o atum com um garfo, acrescentar maionese, um pouco de limão e sal. Reserve.

4º) Pasta de queijo:

Fazer um molho branco com um pouco de cebola e sal. Acrescentar o queijo ralado e misture no fogo para incorporar bem. Reserve.

5º) Pasta de amendocrem

Desmanchar com um garfo o amendocrem com 2 colheres de sopa de maionese ou até obter uma consistência mais macia. Reserve

Espalhe as pastas generosamente nas fatias do pão de forma. Cubra co um pano úmido e leve a geladeira. No dia seguinte espalhe uma fina camada de maionese por fora e salpique alface cortado fininho.

Carne Baby Joyce

Filet Baby Joyce ( Folha de São Paulo)

obs. pode ser feita como filé aperitivo pois a carne deve desmanchar um pouco e fica com bastante molho.

700 g de fraldinha
100 g cebola picada
30 g alho picado
5 g tomilho
50 g salsa
1 litro cerveja guiness (preta)
1/2 litro de caldo de carne
100 g manteiga
pães franceses para acompanhar

Panela bem quente untada com um pouco de óleo salteie a carne até dourar e reserve. Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos. Acrescente a carne e cubra com a cerveja. Deixe reduzir até a metade do volume. Acrescente o caldo de carne e deixe reduzir novamente até o molho ficar mais espesso. Finalize com a manteiga, ajuste o sal e por último junte o tomilho e a salsa. Sirva com o pão fatiado

Frango ao Curry

Frango ao Curry ( Vó Dinah)

2 bandejas de filé de coxa de frango
2 cebolas
2 maçãs verdes
2 maçãs vermelhas
1 cubinho de caldo de galinha
100 g de manteiga
alho e sal

Cozinhe o frango em 3 copos de água temperado com alho e pouco sal. Corte as cebolas em rodelas finas e refogue com 100g de manteiga. Quando ficar transparente acrescente as maçãs cortadas em cubos e descascadas. Acrescente 2 copos da água do frango. Deixe cozinhar por uns 5 minutos. Acrescente 1 colher de sopa de farinha de trigo diluída em um pouco de água. Engrosse. Bata esta mistura no liquidificador. Desfie o frango e junte à mistura. Leve ao fogo e corrija a consistência e o sal. Acrescente 1 1/2 colher de sopa de curry.
Servir com arroz e potinhos separados de coco ralado e amendoim ( ou castanha) triturado.