Geleia de Pimentão Vermelho

4 pimentões vermelhos
1 copo de açúcar
1 copo de vinagre de maçã

Passar os pimentões num processador. Passar na peneira para tirar a água.
Junte o vinagre, o açúcar e os pimentões e leve ao fogo até secar e ficar com consistência de geléia.

Esfriar e guardar na geladeira. Tempera carnes, frangos, e vai bem com musse de gorgonzola.