Caponatta de Berinjela
Berinjela
Cebola,
Pimentão vermelho
Pimentão amarelo
Azeitonas pretas
Nozes picadas
Passas
Cortar a berinjela, a cebola e os pimentões em cubos pequenos; misturar as nozes em pedacinhos, as azeitonas e as passas e colocar numa assadeira, regando com bastante azeite. Se quiser, adicionar um pouco de orégano.Levar ao forno por, no mínimo, 30min. (vai depender da quantidade), mexendo de vez em quando até que tudo fique no ponto (de olho).
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