2 cebolas roxas medias
azeite de oliva
1 colher de sobremesa de açúcar
70 ml de caldo de galinha ou de legume
3 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
Descasque as cebolas e corte-as em 4 partes. Pré-aqueca o forno alto. Numa assadeira pequena coloque a cebola, regue com 1 colher de sobremesa de azeite. Polvilhe o açúcar sobre as rodelas. Leve-as ao forno por 20 minutos. Vire-as e asse por mais 20 minutos ate dourar bem e caramelizar um pouco. Deixe esfriar.
Bata num liquidificador as cebolas, o caldo, vinagre e 3 colheres de sopa de azeite. Tempere com sal e pimenta. A consistência será de um purê macio.
Ótimo para acompanhar carnes e frango.
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