Adoro!
Espete várias vezes com um garfo umas 4 beringelas e coloque-as inteiras no forno. Deixe por uns 15 minutos.
Faça um corte longitudinal e raspe, com uma colher, a polpa.
Amasse com um garfo e junte suco de limão, alho espremido, azeite de oliva, sal e salsinha picada.
Se quiser junte tahine também.
Deixe esfriar e coloque na geladeira.
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